Noguchi Naohiko Sake Institute Yamahai Muroka Nama Genshu Miyamanishiki 2019 (720ml) 農口尚彦研究所　山廃 美山錦 無濾過生原酒 2019 Vintage

Founded to preserve and pass on the philosophy of legendary toji Naohiko Noguchi, the Institute sees every sake as both a research project and a continuation of tradition. This 2019 Yamahai Miyamanishiki reflects that pursuit. Bottled without filtration, dilution, or pasteurization, it allows the raw character of the brew to speak for itself, capturing the depth, vitality, and complexity that have long defined Noguchi's approach to sake making.

農口尚彦研究所は、“酒造りの神様”とも称される農口尚彦杜氏の技術と哲学を未来へ受け継ぐために設立されました。この2019ヴィンテージは、その探究心を体現する山廃仕込みの一本。無濾過・生原酒という最も自然に近い姿で仕上げることで、酒そのものが持つ力強さと奥行きを余すことなく表現しています。