Since then, the brewery has taken on a more playful and open-minded atmosphere, where brewers are encouraged to play their favorite music while they work, donning Yamamoto emblazoned baseball caps and jerseys as their brewing uniforms.
Team Yamamoto, as a result, produces a wide range of refined yet exciting brews. Their signature style being light in aroma, having a mild acidity and a crisp finish, often developed with unusual yeasts and experimental brewing methods and always showcasing the fine raw materials of the region. The brand strives to express the pristine quality of Akita brewed sake with Akita derived ingredients in the bracingly cold winters.
それ以来、蔵人は好きな音楽を聴きながら仕事をし、山本のロゴ入り野球帽やジャージーを蔵人用制服として着るなど、遊び心と開放感にあふれた蔵へと変貌を遂げました。
「チーム山本」は洗練されていながらも刺激的な、幅広い種類の酒を醸しています。山本酒造場が醸す酒は珍しい酵母や実験的な醸造方法を用いて開発されることが多く、また、常に秋田県産の優れた原材料を使用。日本酒の特徴としては、酸味穏やかで、軽やかな香りとキレのある後味が挙げられます。山本酒造場は地元で収穫された原料を使い、秋田県産の新鮮な日本酒を表現することに取り組んでいます。
